Bien plus qu'une visite des vignobles, Clare UnCorked est conçu pour vous donner un aperçu unique de la Clare Valley et de son origine. N'ayez crainte, nous dégusterons les meilleurs plats et vins en cours de route, mais nous voulons également que ce soit une expérience enrichissante. Nous commençons par une visite du tout premier vignoble de la vallée, Sevenhill Cellars, un site sacré de vin sacramentel et de caractère spirituel. Construit par la société des Jésuites en 1851, il abrite certaines des plus vieilles vignes d'Australie, plantées à partir de boutures prélevées à Bungaree Station. Ces vignes étaient entretenues par les hommes de foi, dont certains reposent encore dans la crypte du site. C'est une histoire impressionnante qui donne le ton à la journée. De là, nous emprunterons des routes secondaires et des propriétés privées, à travers des vignobles et des terres agricoles avec une vue imprenable sur la rivière Polish Hill et au-delà. Les opportunités de photos ne manquent pas.
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