Visites et expériences ultimes des vignobles d'Australie du Sud

Chemin Chalk Hill, McLaren Vale. Notre maison. Situé entre deux collines à la frontière des sous-régions Blewitt Springs et Beautiful View (Seaview) juste au nord du canton de McLaren Vale, le vignoble Rayner est l'un des blocs les plus connus de la région. Les plantations de vignes remontent aux années 1950, lorsque la propriété appartenait à la famille Rayner, et sont principalement constituées de ce que la région fait de mieux, le Shiraz et le Grenache. À cheval sur la route Twentyeight, le côté est de la route est une énorme colline de sable, faisant partie de la géologie de grès de Pirramimma qui s'étend à travers la région. Le Shiraz planté ici donne des vins plus légers, avec un parfum étonnant et une impression plus « savoureuse ». Ce style est précisément ce que nous visons ; des vins qui correspondent parfaitement à notre philosophie. 

Avec l'un des bâtiments les plus reconnaissables de McLaren Vale, D'Arenberg est un incontournable et une visite, non seulement pour l'architecture, mais aussi pour les nombreuses expériences variées proposées et la galerie d'art Dali. La famille Osborn cultive des raisins et produit de délicieux vins depuis plus de 100 ans. À la barre de la vinification se trouve Chester Osborne, qui supervise la production de plus de 60 vins issus de plus de 30 variétés élaborées selon des méthodes traditionnelles. Les fermenteurs à cuve ouverte et les presses à panier ne sont que quelques-unes des méthodes utilisées pour produire cette large gamme de styles qui incluent le blanc, le rouge, le fortifié, le rouge pétillant et le dessert. Marqué d'une bande rouge distincte et disponible pour dégustation à la porte de la cave. Il existe également trois styles de restauration différents, il y en a donc pour tous les goûts.

L'excellence d'Elderton se définit par la qualité de ses vignobles. Aujourd'hui, Elderton exploite trois vignobles qui mettent en valeur les terroirs individuels de la région. Son vignoble d'origine à Nuriootpa sur le sol de la vallée de Barossa qui fournit la plupart des vins phares ; Greenock qui se trouve dans le quadrant nord-ouest fournit la puissance et possède des vignes datant de 1915 et enfin son vignoble dans les gammes Eden Valley à Craneford qui donne de l'élégance. Le magnifique bâtiment offre de grands espaces pour vous offrir l'expérience que vous désirez - d'une dégustation décontractée au bar qui donne sur notre vignoble de commande de 1894, à une dégustation approfondie dans l'une de nos salles de dégustation privées.

Lazy Ballerina Winery est une destination gastronomique et œnologique populaire à proximité des régions viticoles d'Adélaïde Hills et de Mclaren Vale. Jardins magnifiques. Convient aux enfants et aux animaux domestiques. Environ 10 minutes en voiture du cœur de McLaren Vale. Exploité par James Hook et son épouse Miriam Bourne, Lazy Ballerina produit du vin à partir des meilleurs raisins de McLaren Vale et Adelaide Hill depuis 2004. James Hook est un leader mondial de l'agronomie et a récemment été nommé parmi les 50 meilleurs à surveiller dans vin, à l'échelle mondiale. L'un des deux seuls autres Australiens à figurer sur la liste. Découvrez de quoi il s'agit. Faites votre réservation pour visiter Lazy Ballerina, pour un déjeuner paresseux, pour une dégustation de vin paresseuse ou une détente paresseuse parmi les magnifiques jardins. https://www.lazyballerina.com/foodmenu Lazy Ballerina est ouvert les samedis et dimanches. Vous pouvez également rester sur place à la porte de la cave à Acorn Nook. Perdez-vous dans cet hébergement durable de style rustique au coeur de la Nature! Situé au bord de la magnifique forêt de Kuitpo à Dingabledinga, l'Eco Pod fait partie de la cave Lazy Ballerina. Cette petite maison est nichée sous de magnifiques chênes, promettant une expérience réparatrice et une escapade dans la nature. https://www.lazyballerina.com/accomodation

Nous avons la chance à McLaren Vale d'avoir une forte proportion de vignobles qui sont désormais gérés selon des pratiques durables, biologiques ou biodynamiques. Nous sommes inspirés par les producteurs qui ne voient pas l'agriculture biologique comme une activité marginale, ils la voient comme un soin de leur base de ressources naturelles, les aidant à atténuer le changement climatique. L'idée maîtresse derrière notre gamme de vins est d'utiliser des cépages que nous trouvons intrigants, intéressants et buvables. Nous produisons des vins de manière stylistique pour compléter la nourriture que nous aimons manger.

La porte de la cave Penfolds Winery située au cœur de la vallée de Barossa est un point central de la vinification de Penfolds depuis 1911. Considérée par beaucoup comme la cave la plus emblématique d'Australie, elle offre un aperçu de la philosophie et de l'esprit qui sous-tendent certains des plus grands vins d'Australie. Découvrez la gamme actuelle de vins à la porte de la cave ou réservez l'une des expériences fantastiques proposées pour une journée vraiment mémorable, y compris le goût de Grange.

Penfolds est considéré par beaucoup comme le domaine viticole le plus emblématique d'Australie, et le Magill Estate Cellar Door, un restaurant gastronomique et une cuisine offrant une vue sereine sur le premier vignoble de Penfolds, est l'endroit idéal pour découvrir pourquoi. Il est situé à seulement 15 minutes du CBD d'Adélaïde dans les recoins abrités des Mounty Lofty Ranges, ce qui en fait l'un des rares vignobles uniques urbains au monde. Découvrez la gamme actuelle de vins à la porte de la cave ou réservez l'une des expériences fantastiques proposées pour une journée vraiment mémorable.

Des vins artisanaux à partager avec de la bonne nourriture et de bons amis Raidis Estate est le plus récent « enfant » de Coonawarra, bien que les graines du domaine aient été semées il y a environ 26 ans lorsque les viticulteurs Chris et Fran Raidis ont planté leurs premières vignes de cabernet. Fils Steven a élargi ces exploitations avec d'autres plantations rouges et blanches en 2003, permettant la genèse d'une étiquette de vin familiale, aujourd'hui dirigée par Steven et sa femme Emma. Une famille légendaire pour ses festins et son hospitalité, c'est un ensemble attrayant de vins élaborés pour le plaisir avec la nourriture et les amis.  

Seppeltsfield a été établi dans la vallée de Barossa par Joseph et Johanna Seppelt à peine 15 ans après la colonisation européenne de l'Australie du Sud. Ancré dans le riche héritage Barossan, le domaine est considéré comme un véritable trésor national qui a contribué à façonner l'histoire de l'industrie viticole australienne. Seppeltsfield est surtout célèbre pour la collection du centenaire - une lignée irremplaçable et ininterrompue de Tawny de chaque millésime de 1878 à l'année en cours. Le domaine reste le seul domaine viticole au monde à sortir chaque année un vin centenaire d'un seul millésime. Le domaine possède également une remarquable collection d'Apera (Sherry australien), croisant les styles Fino à Oloroso, tous conservés dans de vastes caves de pépinière Solero. Seppeltsfield est un mariage de l'histoire de Barossan, de la communauté et de l'effort de vinification fine. Une nouvelle ère dorée voit désormais l'art et le design (à travers les studios JamFactory), l'excellence gastronomique (à travers le restaurant FINO) et la beauté (à travers Vasse Virgin) contribuer à une renaissance passionnante du domaine viticole emblématique d'Australie.

Le but de SHERRAH est de présenter les variétés qui, selon moi, sont les mieux adaptées à l'étonnante région de McLaren Vale, vraiment l'un des meilleurs endroits pour cultiver du raisin au monde. Pour moi, le vin n'est pas une dégustation de cassis et de boîte à cigares, mais ce que le vin "se sent" à boire. La saveur est évidemment une grande partie de cela, mais comment le vin s'écoule-t-il de l'avant à l'arrière du palais ? Il devrait passer sans effort de la première odeur et de la première gorgée à la déglutition, l'arrière-goût et l'influence persistante des tanins et de l'acide. Je crois en l'équilibre, un grand vin ne doit pas avoir d'arêtes vives, il doit avoir de belles courbes douces d'avant en arrière. ​Travailler avec d'excellents sites cultivés par des producteurs de premier ordre - dont beaucoup avec qui j'ai travaillé pendant de nombreuses années - me permet d'accéder à de petites parcelles de fruits de qualité. SHERRAH est 100% McLaren Vale. Je vis, travaille et joue dans cette région incroyable. Venez découvrir pourquoi !

Depuis le début, Shottesbrooke s'est bâtie sur une tradition de travail acharné, de dévouement et de passion. Les gens, le lieu et l'âme qui se sont réunis pendant de nombreuses années et qui aujourd'hui voient nos vins être distribués dans le monde entier, continuent à travers tout ce que nous faisons à Shottesbrooke. Vous le trouverez dans chaque bouteille. Chez Shottesbrooke, nous visons à nous assurer que nos clients trouveront une expérience touristique qui correspond à leurs désirs et à leurs besoins. Qu'il s'agisse d'une simple dégustation, d'une expérience éducative dans notre salle de dégustation suivie d'une expérience culinaire régionale au The Currant Shed ou d'un pique-nique décontracté dans notre The Pickers Hut - nous avons quelque chose pour tout le monde. Toutes les expériences à Shottesbrooke sont proposées sous forme d'exposition hébergée sur l'oenotourisme.

Tout a commencé au printemps 1999 lorsque deux gars se sont assis avec une bouteille de Shiraz australien et ont dit "C'est ce que le monde veut, comment allons-nous le leur donner ?"... et ainsi, Two Hands est né . Vingt ans plus tard, Two Hands Wines détient une réputation enviable comme l'un des meilleurs producteurs de Shiraz en Australie. La porte de la cave Two Hands Wines située à Maranagna dans les chaînes occidentales de la vallée de Barossa offre à ses clients une sélection unique de dégustations et d'expériences. La chaumière de la fin du XIXe siècle avec son fournil attenant surplombe les vignes et permet de déguster à loisir sur la terrasse ou la cour. L'expérience de la porte de la cave vise à offrir aux visiteurs une dégustation intime et informative des vins de leur portefeuille, de la série d'images à nos vins de la série phare. Avec les vins « Showroom Only » et les dernières offres de la gamme Twelftree de Grenaches, il y a toujours quelque chose de nouveau à déguster. Two Hands Wines ouvre la voie avec ses expériences viticoles, et c'est une approche unique de l'oenotourisme qui n'est proposée nulle part ailleurs. Vous aurez l'occasion de découvrir le processus de vinification de fond en comble.

Bienvenue au Vine Shed Venue & Cellar Door récompensé par McLaren Vale New Business & Business of the Year 2021 Situé dans la ville de la magnifique McLaren Vale en Australie-Méridionale, à seulement 40 minutes de route de la ville d'Adélaïde. Cette porte de cave et ce lieu étonnants offrent une gamme fantastique de vins des labels Vine Shed et Conte Estate pour la dégustation et l'achat. Lors de votre visite, nous vous recommandons d'essayer le Conte Estate Circa 1880 Shiraz, ainsi que les pizzas au four à bois du Vine Shed, les plateaux de partage, les tapas et autres sélections de plats proposés. Musique live le week-end J'espère vous voir bientôt !  

Brian Anderson et son fils Ben ont acheté ces 32 acres de terrain à Lenswood, Adelaide Hills en 1994 et en ont fait un vignoble. La famille se concentre sur la production de raisins de haute qualité et de vins haut de gamme. Depuis le décès de Brian, Ben et son épouse Clare ont continué à gérer l'entreprise familiale. Ben passe la majorité de son temps dans le vignoble à s'occuper de nos vignes et à s'assurer que les raisins poussent bien. Si vous ne le trouvez pas parmi les vignes, il y a de fortes chances qu'il travaille avec notre vigneron dans la cave, rencontre nos partenaires commerciaux localement ou à l'étranger ou se cache simplement quelque part avec un verre de notre pinot noir primé ! Decanter World Wine Awards ! Notre Shiraz O Series 2018 a remporté le « Best In Show » lors du concours de vins le plus important et le plus influent au monde, les Decanter World Wine Awards !

Un accueil chaleureux à Willunga Vous êtes invité dans la salle principale de notre maison patrimoniale de Willunga pour une dégustation accueillante, COVID Safe et socialement distanciée directement avec le battement de cœur d'Aphelion. Tout droit sorti des blocs, Aphelion a acquis une solide réputation de qualité et de valeur. Cela a continué depuis qu'Aphelion a été créé en 2014 par nous, l'équipe mari et femme Rob et Louise Mack. McLaren Vale's Best Small Producer 2019 Young Gun of Wine 2018 Le vigneron généalogique Rob Mack se concentre sur les cépages qui prospèrent dans le climat méditerranéen de McLaren Vale, produisant du Grenache élégant ainsi que d'autres variétés régionales émergentes, telles que Mataro et Sagrantino. Nous élaborons nos vins en fonction des aliments que nous aimons manger - italiens, méditerranéens et asiatiques. Cela commence par le soleil et la terre. Notre objectif dans la cave est de fabriquer à la main en utilisant un minimum d'intervention des vins McLaren Vale authentiques et de qualité qui parlent de leur provenance tout en s'accordant parfaitement avec la nourriture que vous aimez, notre climat et les meilleurs moments de votre vie.

La cave Chapel Hill est située dans la région de McLaren Vale à seulement une heure de route d'Adélaïde, construite sur le site d'origine de la chapelle Seaview initialement construite en 1865. La première plantation a commencé en 1972 sur le bord surélevé de la gorge d'Onkaparinga, qui présente une excellente élévation , des sols rocheux anciens et des brises méditerranéennes modérées. L'utilisation de pratiques durables avec un impact minimal sur la flore et la faune locales les aide à produire des vins distincts axés sur le terroir, robustes et élégants. La production provient de plantations du domaine de chardonnay, verdelho, savagnin, syrah, cabernet sauvignon, sangiovese et merlot, ainsi que de raisins cultivés sous contrat. Classé cinq étoiles rouges par le Wine Companion, il fait partie des leaders de la région. Leur salle de dégustation située dans la belle ancienne cave / chapelle propose des dégustations et des expériences régionales qui peuvent être réservées en temps réel. Ils ont également un jardin viticole relaxant pour déguster et profiter de leur grande gamme de vins en bonne compagnie. Pour ceux d'entre vous qui souhaitent ressentir la sérénité des collines de McLaren Vale, leur hébergement offre une vue imprenable sur le vignoble avec tout le confort dont on pourrait avoir besoin.

Cette majestueuse propriété viticole et viticole en pierre bleue est un témoignage vivant de l'histoire colorée et de l'esprit pionnier attachés à la région viticole prééminente d'Australie. Aujourd'hui, grâce à la passion et au dévouement de ses nouveaux propriétaires, la famille Geber, ce domaine emblématique de Barossa célèbre un nouveau souffle. Le Château Tanunda produit de superbes vins artisanaux issus des meilleurs fruits de Barossa. Chaque parcelle amenée au chai est triée individuellement deux fois avant assemblage. Ils croient en une intervention minimale pour permettre au vrai caractère des raisins de s'exprimer. La combinaison des méthodes traditionnelles avec la meilleure technologie crée un caractère unique dans les vins. La porte de la cave offre la possibilité d'essayer toute la gamme de vins du Château Tanunda tout en étant entouré d'un millier de fûts de chêne de vin en maturation. Vous pouvez également profiter d'un plateau pendant que vous êtes assis à l'extérieur ou au coin du feu. Promenez-vous devant la porte de la cave jusqu'au magnifique terrain de croquet et essayez ce merveilleux vieux jeu. Des sièges extérieurs confortables sont disponibles pour ceux d'entre vous qui préfèrent se détendre toute la journée.

Clare Valley Tours appartient et est exploité par Dave Willson, familièrement connu sous le nom de M. Willson. Dédiés à offrir des expériences de tournée australiennes authentiques, et avec l'aide de Tom, tous deux locaux de longue date, nous avons une vision simple de traiter les gens comme nous aimons être traités, un sourire engendre un sourire. Nous souscrivons à la théorie KISS dans la vie. Les connaissances locales sont imbattables et nous sommes là pour vous accueillir et vous offrir un séjour relaxant et amusant. Une expérience Clare Valley ne ressemble à aucune autre. Clare Valley Tours propose une ou des journées amusantes et perspicaces, en s'engageant avec les habitants, en voyageant sur des pistes et sur des propriétés privées allant là où d'autres ne peuvent pas aller, avec des vues que les autres ne voient pas. Nous ne sommes pas un spectacle ordinaire, nous sommes extraordinaires. Écoutez les récits de la riche histoire anecdotique des pionniers qui ont façonné cette région.

Coonawarra Experiences vous offre le premier service de tourisme à travers Coonawarra et la Limestone Coast. Nous sommes régulièrement classés comme le service d'expérience œnologique le plus compétent et le plus personnel de la région. Chez Coonawarra Experiences, nous proposons des options de visites sur mesure et personnalisées. Cela signifie que nous vous emmenons dans les coulisses pour rencontrer les vignerons, déguster les vins encore à paraître et aider nos invités à connaître les personnes qui font vibrer Coonawarra. Nous nous spécialisons également dans la restauration pour les grands groupes ainsi que dans les journées de consolidation d'équipe et de récompense du personnel. Coonawarra est mondialement connue pour le Cabernet Sauvignon et offre également une vaste gamme d'autres cépages tels que le Riesling, le Chardonnay, le Pinot Gris et le Merlot pour n'en nommer que quelques-uns. De nombreux visiteurs de Coonawarra sont assommés par les choix proposés aux différentes portes des caves. Peut-être avez-vous été à Coonawarra plusieurs fois auparavant ou peut-être que c'est votre première visite. Avec COONAWARRA EXPERIENCES, nous prenons le temps de faire en sorte que votre voyage soit mémorable. Avec plus de 20 caves à visiter, notre objectif est que vous vous engagez avec les personnes qui apportent ces merveilleux vins de la vigne à votre verre. Le ciel est la limite, alors parlez avec des professionnels de confiance de vos besoins en matière de tournée.

La famille DiGiorgio avait pour vision de produire des vins de la plus haute qualité à partir de leurs fruits cultivés sur le domaine et, en mars 2002, a acquis la deuxième plus ancienne cave au cœur de Coonawarra, anciennement connue sous le nom de Rouge Homme. Cela a fourni à la famille une magnifique installation de production et une porte de cave située au centre, elle a un mélange de technologie nouvelle et ancienne permettant à la famille de produire des vins artisanaux de qualité supérieure. Cet engagement a été récompensé par de nombreux prix et distinctions. En plus de produire des vins haut de gamme de Coonawarra et de Lucindale, la famille DiGiorgio s'approvisionne en fruits de cépages spécifiques provenant de différentes régions de la Limestone Coast où ils pensent que le terroir est le mieux adapté à la variété. Ces vins composent la Gamme Renaissance et sont une sélection de cépages spécialement choisis pour démontrer la polyvalence de la région et la passion et l'ambition de nos vignerons. Lors de la visite de la cave, vous aurez l'occasion de déguster des vins haut de gamme de notre vaste portefeuille, de l'huile d'olive et du fromage local. Le coin salon extérieur, l'immense pelouse ou les chênes-lièges ombragés sont l'endroit idéal pour déguster un verre de vin avec un plateau d'autocueillette en famille ou entre amis.

Situé à un peu plus de 40 km au sud d'Adélaïde, Gemtree Wines est axé sur la durabilité dans une partie magique du monde qu'ils souhaitent cultiver en utilisant des pratiques biologiques et biodynamiques. La qualité des vins reflète la passion insufflée à tous les niveaux de la production, de la vigne à la vinification. Ne pas avoir peur d'expérimenter de nouvelles variétés et techniques garantit qu'elles restent pertinentes sur un marché en constante évolution. Leur cave à impact minimal est ouverte tous les jours, proposant des dégustations guidées à la porte de la cave et des expériences biodynamiques. Détendez-vous sur le pont avec un verre de vin Gemtree et profitez d'une vue imprenable sur nos vignobles et au-delà sur la mer. Dégustez un plateau régional, qui est chargé de produits biologiques de la péninsule de Fleurieu accompagnés de produits de saison de leur propre potager cultivé sur place. Avec une grande pelouse pour les pique-niques au printemps et en été, et le chauffage sur le pont pour l'automne et l'hiver, c'est toujours un bon moment pour visiter.

Grant Burge Wines est situé au cœur de la célèbre vallée de Barossa en Australie-Méridionale. Nos vins classiques de Barossa sont reconnus dans le monde entier pour leur qualité constante grâce à leur élaboration à partir des meilleurs fruits de Barossa et à une vinification manuelle passionnée. Partagez notre enthousiasme pour le bon vin à la porte de notre cave sur Krondorf Road dans la vallée de Barossa ou achetez un vin Grant Burge dans certains magasins de détail à travers l'Australie ou en ligne et dégustez-le avec votre famille et vos amis. Nous garantissons la qualité et l'intégrité de chaque goutte.

Jacob's Creek a été planté pour la première fois en 1847 le long des rives de la rivière d'où il tire son nom. Ils ont prévu de créer des vins de grande dégustation qui reflètent leur région et à ce jour continuent dans cette même tradition. Jacob's Creek est l'un des vignobles australiens les plus connus à l'échelle internationale car il est exporté aux quatre coins du monde. Venez pour une dégustation ou pour essayer l'une des excellentes expériences proposées, ou rendez-vous pour un repas dans leur restaurant offrant certaines des grandes saveurs de la Barossa.

Kilikanoon a été fondée en 1997 lorsque le viticulteur et propriétaire Kevin Mitchell a acheté la propriété du même nom dans le hameau de Penwortham, dans la pittoresque vallée de Clare, en Australie-Méridionale. Issu d'une longue lignée de viticulteurs, Kevin avait maintenant l'opportunité de concrétiser la vision de créer sa propre marque de vin. Le père de Kevin, Mort Mitchell, a été une influence déterminante, plantant et s'occupant de la suite de vignobles Golden Hillside de Kilikanoon, y compris le célèbre Mort's Block, depuis plus de 40 ans. La fascination de Kevin pour le terroir est le résultat d'années passées à jouer et éventuellement à travailler dans ces vignobles aux côtés de son père. Les premiers vins de marque Kilikanoon du millésime 1997 étaient quatre vins de vignoble unique, chacun provenant des vignobles de Kevin et Mort. Il s'agissait du Shiraz 'Oracle', du Grenache 'Prodigal', du Cabernet 'Blocks Road' et du Riesling Watervale 'Mort's Block'. L'expansion de Kilikanoon a été rendue possible grâce à des partenariats inestimables, ainsi qu'à l'acquisition et à l'accès à des vignobles exceptionnels dans les régions viticoles les plus réputées d'Australie-Méridionale, notamment la Barossa Valley et McLaren Vale. Depuis des débuts modestes avec seulement 25,000 25 bouteilles produites à partir du premier millésime, Kilikanoon a connu une croissance significative, exportant désormais dans plus de 2002 pays. La marque est devenue l'une des principales marques de vin en Australie. Kilikanoon a été reconnu à la fois en Australie et à l'étranger, recevant les éloges de certains des critiques de vin les plus respectés au monde. Le Clare Valley Wine Show 6, présidé par l'éminent écrivain et juge du vin australien Huon Hooke, a propulsé Kilikanoon sous les projecteurs, remportant 7 des 2013 trophées décernés. De plus en plus fort, l'Oracle Shiraz a remporté trois fois le prix du "Meilleur Shiraz" lors de salons internationaux du vin, tandis que plus récemment, l'Australian Wine Companion de James Halliday a nommé Kilikanoon "Winery of the Year" en 2014. En XNUMX, Kevin Mitchell a été intronisé au le premier Clare Valley Hall of Fame en tant que vigneron de l'année.

Mr. Mick Wines, Cellar Door et Kitchen portent le nom de feu KH (Mr. Mick) Knappstein, une légende australienne de la viticulture et mentor et ami de Tim Adams. Tim et sa femme Pam sont les fiers gardiens de la propriété emblématique du 7 Dominic Street, Clare, qui porte désormais son nom et abrite un restaurant renommé, une cave et une galerie. Tim et le viticulteur Brett Schutz perpétuent la philosophie de M. Mick consistant à produire des « vins abordables pour le plaisir de tous », à présenter aux consommateurs des cépages nouveaux et différents ainsi qu'à élaborer des vins traditionnels de grande qualité. La cuisine et la cave de Mr Mick sont ouvertes tous les jours

Une cave ancrée dans la tradition et l'histoire de Barossa, fondée en 1955 par Rolf Heinrich Binder et son épouse, Franziska. Avec la philosophie de n'utiliser que des fruits principalement cultivés sur le domaine de leurs propres vignobles à travers la Barossa, combinés avec des techniques traditionnelles de viticulture et de vinification, un héritage que Rolf Binder Jr et sa sœur Christa Deans ont porté pendant 65 ans, produisant une gamme de Barossa très acclamée. vins haut de gamme. Le critique de vin américain, Robert Parker Junior, le décrit comme "l'un de mes établissements vinicoles préférés (dont) les offres ne sont jamais excessivement boisées, possèdent des fruits mûrs et concentrés extraordinaires, une grande individualité". Aujourd'hui, la philosophie de Rolf Binder continue de guider l'essence de la gamme, entre les mains expertes de notre équipe de vinification de Barossa.

Shaw + Smith s'engage à produire des vins de climat frais passionnants et raffinés, en se concentrant initialement sur le sauvignon blanc et le chardonnay de référence, et plus récemment sur le shiraz et le pinot noir. Leur Sauvignon Blanc pourrait bien être l'exemple le plus apprécié d'Australie. Shaw + Smith a commencé en 1989 lorsque les cousins ​​Martin Shaw et Michael Hill Smith ont réalisé un rêve de longue date de faire du vin ensemble. En 2000, ils ont planté 35 hectares de Sauvignon Blanc, Shiraz et Pinot Noir sur une propriété de Balhannah qu'ils avaient achetée l'année précédente. C'est ici qu'ils ont construit leur chai et leur salle de dégustation la même année. Cultiver les meilleurs raisins possibles, gérer les vignobles de manière durable et valoriser la santé de la vigne, la santé du sol et les faibles rendements sont au cœur de l'approche de Shaw + Smith. Ils sont intransigeants dans leur quête de qualité, avec tous les raisins cueillis à la main, fermentés, vieillis et mis en bouteille sur place à Balhannah. Les vins sont des expressions vibrantes et moyennement corsées de leurs variétés qui cherchent à refléter leur site et leur région.

Fondée en 1944 par la famille Lindner, St Hallett représente l'esprit et l'âme même de la vinification dans la Barossa. Au cours de cette période, il a grandi, changé et s'est réinventé, pour obtenir une distinction rare en tant que l'une des marques de vin les plus respectées d'Australie. Pendant la majeure partie de cette période, il appartenait, ou appartenait en partie, à une famille, les pionniers Lindner, qui sont arrivés dans la Barossa depuis la Silésie en 1838. Grâce à une sombre détermination, un chagrin et un quasi-effondrement financier, la famille Lindner a réussi à gagner sa vie - d'abord des ports et des xérès et du marsala - dans leur hangar galvo au milieu de la Barossa. Plus de 70 ans après ces humbles débuts, St Hallett s'est forgé une réputation pour la fabrication de vins d'une qualité et d'un caractère exceptionnels. Dès le début, St Hallett a compris l'importance de sauver les vieilles vignes et de se concentrer sur les variétés qui prospèrent dans la région de Barossa - en particulier le Shiraz. Au fil des ans, St Hallett a acquis une compréhension approfondie de la riche mosaïque de sites viticoles et de climats de la Barossa, et avec cela, une appréciation et une compréhension des producteurs locaux et des meilleures vignes et des parcelles de fruits de la plus haute qualité de la Barossa. peut offrir. En adaptant la fermentation et la maturation à chaque parcelle, l'équipe de vinification de St Hallett révèle la richesse des textures, la profondeur et la diversité du vin de Barossa, comme il se doit.

La nouvelle maison récemment construite de St Hugo, située dans les ruines de la cave de William Jacob, vieilles de 150 ans, soigneusement rénovées, met en scène un restaurant de porte de cave moderne et confortable. Le succès de St Hugo provient à l'origine du père visionnaire, Hugo Grump, qui a construit la marque emblématique régionale Gramp and Sons. Retrouvez-vous entouré de chênes-lièges de 50 ans dès que vous entrez dans l'allée menant à la cave magnifiquement rénovée, ce qui en soi est une expérience vraiment merveilleuse. Ils produisent des vins prisés, hautement triés par les collectionneurs du monde entier. Leurs principaux cépages sont le cabernet sauvignon, le shiraz, le grenache, le mataro, le riesling et le sémillon cultivés dans la vallée de la Barossa et le Coonawarra.

Le Lane Vineyard est situé juste à l'extérieur de la ville pittoresque de Hahndorf, au cœur de la région des collines d'Adélaïde. À 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, il y a une influence climatique fraîche qui le rend idéal pour produire des styles de vins vibrants et de haute qualité. Les variétés comprennent le chardonnay, le sauvignon blanc, le pinot gris, le shiraz et le pinot noir, ainsi que de délicieux styles de rosé et de mousseux. La cave primée à plusieurs reprises a beaucoup à offrir, y compris une belle porte de cave (2018, 2016 et 2015 'Star Cellar Door' - Adelaide Hills - Gourmet Traveler Wine) donnant sur leurs vignobles, qui offre une large sélection de dégustations et d'expériences. De la cave à la salle à manger, de la cuisine à la salle de dégustation et au vignoble, c'est la passion qui les anime pour rendre chaque expérience mémorable.

Wirra Wirra a été créé à l'origine en 1894 par un mondain excentrique Robert Strangways Wigley et est devenu synonyme de vin australien pendant très longtemps et pas plus que le Church Block. Considéré comme une cave 5 étoiles par James Halliday, Wirra Wirra sur-livre régulièrement dans sa vaste gamme de cépages et de styles. Un sens aigu de la durabilité est au centre de leur approche dans le vignoble et la cave, y compris la certification biodynamique des vignobles entourant la cave depuis février 2014. Ils organisent une variété de visites des coulisses qui vous permettent de vous immerger dans les anciennes caves. et une cave historique en pierre de fer accompagnée d'un membre de l'équipe spécialisée.

Fondée en 1849, Yalumba est la plus ancienne cave familiale d'Australie, dirigée par le propriétaire de la 5ème génération, Robert Hill-Smith. Producteur de vins fins farouchement indépendant, Yalumba est motivé par l'innovation, la durabilité et l'excellence. La porte de la cave est hébergée dans le domaine viticole, un magnifique bâtiment historique entouré de jardins luxuriants et méticuleusement entretenus où vous pourrez pique-niquer. Ils sont l'un des seuls vignobles d'Australie à avoir leur propre tonnellerie sur place qui peut être visitée et vaut vraiment le détour. C'est une véritable expérience sensorielle remplie d'odeurs épicées et d'intrigue visuelle des fûts fabriqués à la main. Assurez-vous de réserver à l'avance.

Nous sommes une famille qui a tout fait pour se connecter avec la terre et en faire quelque chose de spécial. Nos vignobles sont situés à Blewitt Springs, une sous-région de McLaren Vale, dans le pays de Kaurna, en Australie du Sud. Plantées de cabernet franc et de shiraz il y a plus de 50 ans, avec une gestion minutieuse du vignoble, ces vieilles vignes produisent de faibles rendements et des fruits intenses avec des arômes variétaux délicats. Nous recherchons également de petites parcelles de fruits de la plus haute qualité provenant des vignobles et des régions environnantes. Notre intention est de produire des vins qui capturent les saveurs naturelles de la variété et expriment leurs caractères régionaux distinctifs. Pour cette raison, tous les vins Alluca sont fabriqués à la main, dans un seul vignoble et en petits lots, et sont également 100 % sud-australiens. Chez Alluca, notre objectif est de créer des vins raffinés accompagnés d'une hospitalité généreuse.

Établi en 1985 au cœur de McLaren Vale, Beresford Wines est une entreprise familiale et passionnément sud-australienne. Nos viticulteurs appliquent leurs connaissances et leur expertise extraordinaires à des vins artisanaux de distinction célèbre, héroïsant l'individualité et la diversité de la région de McLaren Vale. Beresford Estate est un vignoble en activité de 70 acres produisant des vins primés d'une excellence nuancée. Sur le domaine, se dressent Beresford House et Beresford Tasting Pavilion, tous deux construits avec une précision architecturale moderniste et un souci du détail indulgent, ils offrent un espace visionnaire pour découvrir le meilleur de Beresford. Choisissez parmi une sélection variée de dégustations et d'expériences proposées.

Depuis 168 ans, la famille Kalleske vit et travaille dans notre ferme près de Greenock et, pendant ce temps, a été des praticiens actifs de l'agriculture naturelle pour assurer la durabilité, l'authenticité et la qualité ultimes. Notre vin est une expression du raisin, qui à son tour est une expression du sol, du site, du millésime… des vins de quelque part avec un sentiment d'appartenance Nous croyons en une approche holistique et naturelle de la vinification qui se concentre sur la relation entre le sol santé, santé de la vigne, raisins certifiés biologiques/biodynamiques et techniques de vinification minimalistes pour produire un vin de première qualité. Situé dans le magasin général d'origine de la petite ville de Greenock dans la vallée du nord-ouest de la Barossa, Kalleske Cellar Door propose la gamme complète de vins certifiés biologiques et biodynamiques certifiés et primés du domaine à déguster dans une gamme d'expériences de dégustation personnalisées, ainsi que comme de superbes plateaux de produits régionaux, des dégustations privées et des visites de vignobles. Cellar Door propose une gamme de salles de dégustation privées et une belle cour arrière pour vous immerger dans tout Kalleske.

Ancré dans l'histoire et synonyme de la Clare Valley en Australie-Méridionale, le domaine Knappstein Enterprise Winery jouit d'une longue et vénérée réputation en tant que fabricant de vins haut de gamme depuis sa création par Tim Knappstein en 1969. Depuis ces jours pionniers, l'accent a toujours été mis sur la vinification. restait à mettre en valeur la qualité des fruits des sols et des climats individuels des vignobles locaux. En termes simples, il s'agit de respecter les sites de production individuels, de créer des vins avec une identité et une personnalité, qui se manifestent par l'expression d'attributs variétaux et régionaux. Nos vignerons sont les gardiens de la vigne et les gardiens des vins. Leur souci du détail et leur souci de la qualité sont au cœur de notre approche vinicole. Le style de nos vins a naturellement évolué vers des vins plus mi-corsés, plus fruités, accueillants dans leur jeunesse, mais aussi sophistiqués avec l'âge. Nous sommes fiers d'être une partie importante de l'histoire viticole bien connue de la vallée de la Clare. Possédant certains des meilleurs vignobles de la région, nous nous consacrons à une philosophie de « vignobles distingués ». Avec le contrôle total de la gestion du vignoble et notre engagement à long terme sur ces sites, nous avons forgé la réputation de l'entreprise comme l'une des principales marques de vins haut de gamme d'Australie. La porte de la cave et la cave fonctionnent toujours à Clare à partir du bâtiment d'origine de la brasserie Enterprise vers 1878, lui-même un bâtiment patrimonial classé et un point de repère majeur du canton de Clare.

Taste the Barossa propose des départs quotidiens d'Adélaïde vers la principale région gastronomique et viticole d'Australie, la Barossa Valley. Profitez de la journée qui comprend des dégustations chez Yaldara Estates Peter Lehmann Wines, Langmeil Winery et Lindsay Wine Estate. Le déjeuner est un moment fort de cette visite où nous dégustons un somptueux plateau de plats régionaux dans le magnifique vignoble Peter Lehmann. Cette visite mélange des vignobles historiques, une somptueuse cuisine régionale et constitue une véritable expérience d'Australie du Sud.

Wine Diva Tours est une entreprise primée à plusieurs reprises qui est détenue et exploitée localement avec les identités McLaren Vale en tant que voyagistes. Wine Diva Tours exploite des véhicules de luxe Mercedes Benz Viano et se spécialise dans les petits groupes. Wine Diva Tours appartient à Greg et Dee Linton et ils sont experts dans les régions viticoles de McLaren Vale et Langhorne Creek. Profitez de dégustations privées directement du tonneau avec le vigneron et dînez sur de somptueux plateaux régionaux dans un vignoble. Les visites peuvent être adaptées à vos besoins. Wine Diva Tours vient du CBD d'Adélaïde, Glenelg, banlieue sud