Régions viticoles du nord de la Tasmanie

Clover Hill est l'une des rares maisons de mousseux haut de gamme d'Australie à produire uniquement des vins mousseux selon la méthode traditionnelle. Avec l'intention de produire un vin mousseux raffiné pour rivaliser avec celui des grandes maisons de Champagne, Clover Hill a été créé en 1986 sur le site d'une ancienne ferme laitière dans le nord-est de la Tasmanie. Ces premières plantations ont produit le premier millésime de Clover Hill en 1991. Depuis cette époque, Clover Hill est devenu synonyme d'élégance et de raffinement, gagnant une réputation de qualité sans compromis. L'engagement de Clover Hill envers l'excellence a été récompensé par de nombreux prix, dont son intronisation au Australian Sparkling Hall of Honor en 2017 et le prix à deux reprises du vignoble tasmanien de l'année. Clover Hill incarne la beauté naturelle et l'équilibre raffiné de la région. Cette élégance naturelle se retrouve dans tout le vignoble et dans les vins de la première maison pétillante de Tasmanie – Clover Hill.

Craigie Knowe est le plus ancien vignoble de la côte est de la Tasmanie. Nos premières vignes ont été plantées en 1979, alors dentiste Hobart John Austwick. Il était un tel pionnier de l'époque, de nombreux agriculteurs locaux pensant qu'il était fou, mais ils ont rapidement réalisé que John était sur quelque chose et ont planté leurs propres vignes. Fan passionné de Bordeaux Blend Cabernet, John a d'abord planté du Cab Sav, du Cab Franc, du Merlot et du Petite Verdot, mais le Pinot et le Riesling ont rapidement suivi. Il a fait son propre vin sur place dans ce qui est maintenant la porte de la cave et s'est bâti une grande réputation de vigneron d'exception. Nous ne sommes qu'un couple moyen qui, comme la plupart des gens, aime boire du vin et aimer les défis… et lorsque nous avons acheté Craigie, nous avons définitivement eu les deux ! La version abrégée ressemble à ceci (si vous souhaitez en savoir plus, nous serions ravis de discuter en personne lors de votre visite). C'est au cours d'une pause de 3 jours à Piermont sur la côte Est que nous avons commencé à explorer ce que nous pourrions « faire ensuite »… nous n'avions jamais eu peur de faire des choses différentes et avons découvert qu'avoir un objectif commun rendait la vie intéressante ! Après avoir visité les portes des caves de Milton et de Springvale, nous nous sommes dit à moitié sérieusement "ne serait-il pas étonnant d'acheter un vignoble". Après un e-mail promotionnel bien chronométré de LJ Hooker et une conversation folle avec des amis autour d'une bouteille de vin, les roues ont été mises en marche et il n'a pas fallu longtemps avant que nous soyons les TRÈS fiers propriétaires de Craigie Knowe. Une fois acheté, nous n'avions plus qu'à le faire fonctionner, il était donc tête baissée sur une courbe d'apprentissage verticale pendant un certain temps. Depuis, notre fils nous a rejoint, et ayant entamé une licence en viticulture il est désormais la source de tant d'informations ; avec la connaissance vient des vins encore meilleurs.

Situé juste au sud de Launceston dans une partie magnifique de Relbia, Joseph Chromy est un domaine viticole incontournable, non seulement pour ses vins exemplaires, mais aussi pour ses vues saisissantes et son restaurant gastronomique. C'est une cave à la pointe de la technologie présentée par un extérieur minimaliste moderne situé dans un vignoble magnifiquement entretenu. Joseph Chromy produit certains des meilleurs vins de climat frais de Tasmanie. Avec 61 ha de vignes, ils produisent du Pinot Noir, du Chardonnay, du Pinot Gris, du Riesling et du Sauvignon Blanc. Ils ont une belle porte de cave offrant une gamme de dégustations et d'expériences différentes qui valent la peine d'être essayées.