Mas des Capitelles - Carignan 2017

La cuvée « Carignan » représente l'amour que nous portons pour ce cépage de par son histoire et son enracinement à notre terroir. Exclusivement composé de nos plus vieilles vignes de Carignan, cette dernière est issue de raisins triés sur souches et vendangés manuellement pour des rendements moyens ne dépassant pas 20 ho/ha.

La cuvée « Carignan » est manuscrite en quatre langues universelles différentes en référence aux quatre élevages différents dont elle est issue : 25% vinifié en vinification traditionnelle puis vieillir 24 mois en fut de chênes Français, 25% en vinification traditionnelle puis vieillir 24 mois en cuve , 25% en macération carbonique puis vieillir 24 mois en fut de chênes Français et 25% vinifié en macération carbonique puis vieillir 24 mois en cuve.
Non filtrée et avec un emploi minimum de SO2, la cuvée «Carignan» propose une robe épaisse et intense, un nez de fruits noirs ainsi qu'une bouche dense aux tanins fondus avec des arômes de cuirs, de réglisse au final poivré.
Vin biologique mais également issu de notre vignoble conduit en biodynamie, cette cuvée pourra facilement se bonifier pendant 10 ans minimum.