Itata Winery Experiences et visites de vignobles

La vallée d'Itata est située dans la région de Ñuble, une région plus humide que la zone centrale et politiquement considérée comme la région méridionale des vins chiliens. C'est là que vous trouverez une viticulture artisanale plus naturelle et traditionnelle produite par de petits et moyens agriculteurs. L'un des vins typiques de la région s'appelle le pipeño, un vin blanc jeune d'un grand fruité, incontournable dans toute cave à vin de pays.

Pendant de nombreuses années, ses vins étaient destinés à la consommation locale. Cependant, ces dernières années, de nouveaux vignerons ont donné une impulsion à cette vallée avec des cépages traditionnellement plantés, comme le Cinsault, le País et le Moscatel, cultivés dans des vignes sans irrigation. Ils sont vinifiés en associant les techniques modernes de vinification aux mécanismes de conservation traditionnels tels que les jarres en terre cuite.