Domaine de la Perdrix
Côte de Roussillon
Au coeur des Aspres Au pied des Pyrénées, dominant la plaine côtière du Roussillon, le Domaine de la Perdrix exploite 45 hectares de vignes sur la commune de Trouillas, au coeur des Aspres, à 15 km au sud de Perpignan. Ce domaine familial, créé dans les années 1820, est aujourd'hui dirigé par André et Viriginie Gil qui, dès leur arrivée en 1997, ont pris en main le vignoble et se sont efforcés de redonner vie au domaine en élaborant des vins sur le domaine à partir du millésime 2000 À partir de. Notre terroir est une véritable mosaïque de sols durs et secs. Ainsi, pour pouvoir gérer au mieux l'identité de ce terroir aux multiples facettes, chaque parcelle est vinifiée séparément. Les assemblages sont ensuite réalisés avec soin pour obtenir un élégant équilibre entre le fruit, le gras et les tanins, le potentiel de garde et l'expression du terroir typiquement méditerranéen, que nous nous efforçons de faire écho dans nos vins.